西红柿鸡盖饭

西红柿鸡块盖饭是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：经典西红柿鸡块盖饭

用料：

西红柿 1个

鸡腿肉 适量

白菜 适量

洋葱 1/4个

奶酪 适量

米饭 适量

步骤：

1. 洋葱切丁，鸡腿肉切碎小块，白菜切丝，西红柿去皮切块。

2. 锅内加橄榄油适量，油热后下洋葱炒出香味。

3. 加入鸡肉继续翻炒，待鸡肉变白，再加入西红柿，小火炖煮。

4. 待西红柿煮软，可加适量水继续炖煮，边用锅铲碾烂番茄成酱。

5. 番茄炖差不多后加入白菜丝继续煮。

6. 白菜基本煮熟后加入撕碎的奶酪，融化后关火。

7. 另煮白米饭，倒适量酱料盖在饭上，拌匀后即可食用。

做法二：简易西红柿鸡肉焖饭

用料：

大米 适量

鸡腿肉 适量

番茄 适量

洋葱 适量

盐 少许

蚝油、白糖、胡椒粉 适量

步骤：

1. 蔬菜切好备用。

2. 鸡腿去骨切丁，焯水备用。

3. 锅中热油放入洋葱炒香。

4. 放入土豆、番茄翻炒。

5. 放入鸡肉、味极鲜、盐、白糖、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

6. 倒入清水大火烧开，煮5分钟。

7. 把大米清洗干净放入电饭煲，倒入锅中鸡肉按煮饭键即可。

做法三：浓郁茄汁鸡块盖饭

用料：

慕意番茄酱 250g

鸡腿 600g（3只）

鸡蛋 1个

葱花 20g

姜末 5g

蒜末 15g

酱油 25g

芝麻油 5g

盐 4g

糖 7g

油 30g

水 120g

面粉 15g

黑胡椒 适量

香葱 适量

步骤：

1. 鸡腿剔骨后切大块，加入慕意番茄酱、酱油、蒜末、芝麻油和少许黑胡椒腌渍20分钟。

2. 锅烧热，放入油，将鸡肉一块块煎至表面金黄。

3. 加入剩余的蒜末和葱姜末翻炒出香味，加入慕意番茄酱炒出红油。

4. 加入水、酱油、盐、糖烧开后转小火加盖炖煮10分钟。

5. 最后开盖大火快速翻炒收浓汤汁，盛点米饭，放上煎蛋，盖上香浓茄汁鸡块即可。

希望这些做法能帮助您制作出美味的西红柿鸡块盖饭!