做红烧肉烫手

做红烧肉时，如果担心烫手，可以采取以下措施：

使用隔热手套或抹布：

在处理热锅和热肉块时，佩戴隔热手套或抹布可以保护手部免受烫伤。

使用锅铲：

在翻炒肉块时，使用锅铲可以避免直接用手接触高温的锅和肉块。

控制火候：

在炖煮过程中，保持中小火，避免火太大导致肉块表面迅速升温，从而减少烫伤的风险。

提前准备好冷水：

在开始烹饪前，准备好冷水，一旦肉块烫手，可以迅速将手浸入冷水中降温。

快速操作：

在处理热肉块时，动作要迅速，尽量减少手与热源的接触时间。

通过以上措施，可以有效避免在做红烧肉时烫手。