煎小鱼用腌制吗怎么腌制

煎小鱼时，腌制是一个重要的步骤，可以帮助去腥增香，使鱼肉更加入味。以下是几种常见的腌制方法：

基本腌制方法

食材：小鱼、盐、葱、姜、料酒。

步骤：

1. 鱼买回来去掉鱼鳞，把肚子切一刀把杂物去掉，洗干净后放到菜篮沥水。

2. 加适量的盐腌制半个小时（如果时间久的话，包好放进冰箱）。

3. 腌制好把盐洗掉，切点葱花。

4. 锅烧干放适量的油，烧一下再把鱼下去，煎至两面金黄色即可。

加入料酒和盐的腌制方法

食材：小鱼、盐、料酒、葱、姜、青红辣椒。

步骤：

1. 把鱼洗净，放入适量料酒和盐腌制20分钟。

2. 切好青红辣椒，生姜切片备用。