莴笋金针菇海蜇凉拌

莴笋金针菇海蜇凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

海蜇 250克

金针菇 一把

莴笋 1根

大蒜 2瓣

生姜 2小块

香菜 1根（可选）

盐 适量

白糖 小半勺

生抽 1勺

香油 1勺

康乐醋 适量

鸡精 少许（可选）

胡椒粉 少许（可选）

辣椒油 适量（可选）

做法

准备食材

海蜇切细丝，泡入大盆的水中去除盐味，隔半小时后换水浸泡直至味淡。

金针菇洗净，放入沸水中煮2-3分钟，熟后捞出放凉水中。

莴笋去皮，切成细丝，撒少许盐拌匀腌制五分钟，然后挤干水分。

大蒜和生姜切碎末。

香菜切碎（如果使用）。

调制调料汁

在一个小碗中，依次放入味精、白糖、生抽、香油、康乐醋，搅拌均匀。