腌制莲藕丁酱

腌制莲藕丁酱的步骤如下：

准备材料

莲藕400公克

盐15公克

黄豆酱80公克

糖40公克

米酒适量（具体量根据个人口味调整）

处理莲藕

将带皮的莲藕洗净后切小块。

与盐拌匀，并用重物压出水分。

用冷开水洗去盐分。

腌制

将处理好的莲藕加入黄豆酱、糖、米酒拌匀，确保每块莲藕都均匀裹上调料。

放入冷箱冷藏约1天，让莲藕充分入味。

食用

腌制完成后，取出莲藕丁酱即可食用。可以根据个人口味进行搭配，如拌面、炒菜等。

建议

调料比例：可以根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸甜口味的可以多放糖，喜欢咸口味的可以多放盐。