红烧肉要炒多久去油脂

红烧肉去油脂的方法主要有以下几种：

将五花肉切成块状，煸炒10分钟后，能成功分离出不少油脂。然后，将煸炒过的五花肉放入锅中炖煮2小时，撇去浮油，这样一来，五花肉本身的油脂含量就大大减少了。

在炒糖色时，待糖完全融化并开始冒小泡时，迅速加入肉块翻炒，使肉块均匀上色。这样可以利用糖色将肉中的油脂带出，减少肉的油腻感。

将五花肉切块后，在锅里放上少量油，将五花肉块稍微炸一下，看到肉已经变成金黄色即可捞出。稍微炸一炸能减少五花肉中油脂含量，这样做出来的不花肉不会太腻。

五花肉洗净切块，煸炒至金黄色。加入生抽、老抽、姜片、蒜瓣、八角和适量清水，高压煮20分钟。加入蚝油和料酒，继续煮至肉烂汁浓。这样可以使肉中的油脂在煸炒过程中释放出来。

综合以上方法，建议采用 先煸后煮或 炒糖色时去油的方法来减少红烧肉的油脂含量。具体操作步骤如下：

1. 将五花肉切成块状，放入冷水中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，确保血水和杂质被彻底清除。

2. 将煮好的五花肉捞出，放入锅中，加入少量食用油，小火将五花肉炒5分钟左右，将炒出来的油脂倒掉。

3. 炒至五花肉金黄色后，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒一次，再加入老抽上色。

4. 加入啤酒、清水和盐白糖调味，转小火煮60分钟，转大火收汁即可出锅。