板栗红烧肉饭

板栗红烧肉饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

板栗：300克

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

五花肉洗净，切成约两厘米见方的小块。

板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。剥去栗衣，洗净栗子肉。

生姜切片，大葱切段。

焯水

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入适量冰糖，小火慢慢熬至糖色金黄。

煸炒五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒至肉块表面上色。

加入调料

加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。