香辣金针菇和鸡肉的做法

食材准备

鸡腿/鸡胸肉

金针菇

葱、姜、蒜

青红小米辣

辣椒面

白芝麻

蚝油

生抽

料酒

白糖

鸡精

糖

淀粉

花椒粒

盐

制作步骤

金针菇洗净后焯水，捞出铺在碗底备用。

鸡腿去骨，加入料酒、葱姜煮熟后过凉水，切成块铺在金针菇上。

鸡胸肉切成块，用盐、十三香、少许料酒、生粉拌匀腌制20分钟。

准备好青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，再淋上热油。

加入2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和白糖、2勺煮鸡的汤，搅拌均匀。