海燕鱼腌制

海燕鱼的腌制方法如下：

主料和辅料准备

燕鱼 1条

青椒 30g

葱 10g

姜 5g

蒜 5g

食盐 5g

白糖 5g

豆瓣酱 10g

料酒 10ml

豆油 20ml

香菜 10g

腌制过程

将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净后切段备用。

一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，香菜清洗切段。

将燕鱼段、葱丝、姜片一起放进盆里，倒入适量料酒和少量盐，搅拌后腌制30分钟以上备用。

烹饪过程

起锅烧油，豆油烧热后加入适量豆瓣酱，炒出红油。

加入葱、姜、蒜末炒一下，再加入青椒在锅中煸香。