盐巴老抽腌制腊肉
使用盐巴老抽腌制腊肉是一种广受欢迎的传统方法，以下是详细的步骤和一些建议：
食材准备
猪肉：10斤，最好选用五花肉
食盐：150克
高度白酒：15克
生抽：10克
老抽：10克
其他香料（如花椒、八角、桂皮、香叶等）
腌制步骤
清洗猪肉
购买的新鲜猪肉最好不要清洗，直接腌制。如果清洗了，记得要挂起来晾干，避免水分导致变质。
腌制基础
将猪肉放入大盆中，撒上食盐，用手涂抹均匀，搓揉至每个部位都粘上食盐。这个过程至少持续15分钟。
添加调料
在肉中加入生抽、老抽、高度白酒，继续用手涂抹均匀，以上色和增加风味。
加入香料
将花椒、八角、桂皮等香料炒香，加入炒好的食盐中，搅拌均匀后涂抹在猪肉表面。