腌制火腿一只用多少盐

腌制一只火腿所需的盐量并没有一个统一的标准，它取决于多种因素，包括火腿的重量、腌制方法、腌制时间以及所期望的口味等。不过，我们可以根据一些常见的腌制方法来大致估算所需的盐量。

传统腌制方法

每10公斤的鲜腿火腿，通常使用0.7公斤的盐进行腌制。

盐分通常分三次加入，首次上盐60%，第二次30%，第三次10%。

快速腌制方法

对于30斤（约15公斤）的火腿，可以使用5斤（约2.5公斤）的盐进行腌制。

总腌制时间约为20-35天，盐量占鲜腿重的7-10%。

分次腌制方法

每5公斤的鲜腿火腿，需要盐400-500克，分6次加入。

综合以上信息，我们可以得出以下结论：

对于一只约10公斤的鲜腿火腿，使用0.7公斤的盐进行腌制是比较常见的方法。

对于一只30斤（约15公斤）的火腿，使用2.5公斤的盐进行腌制可以在较短的时间内完成（约20-35天）。

分次腌制方法中，每次加入的盐量较少，总共需要约0.4至0.5公斤的盐。

因此，腌制一只火腿所需的盐量大致在0.4至2.5公斤之间，具体用量应根据火腿的重量、腌制方法和时间进行调整。如果追求传统风味，可以使用0.7公斤的盐进行腌制；如果希望快速腌制，可以使用2.5公斤的盐；如果希望更细致地控制盐分，可以采用分次腌制的方法。