没腌制的干鱼怎么腌制

没腌制的干鱼可以通过以下步骤进行腌制：

准备食材

一条新鲜鱼（草鱼、胖头鱼等均可）

香葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料

处理鱼肉

将鱼清洗干净，去除内脏、黑膜和鱼鳃

在鱼头鱼尾处各切上一刀，用擀面杖敲打鱼肉，使其松散，便于取出鱼腥线

找到鱼头下面红色小白点的地方，抽取鱼腥线

将鱼身切成小段或片，宽度约2厘米，便于入味

调制腌料

生姜剁成细末，小葱段切段

葱姜放入碗中，加入一勺白醋和一勺清水，搅拌均匀，激发香味

将调好的葱姜水倒进装鱼块的碗里，用手抓拌均匀，不要放盐或料酒

腌制过程