红烧肉山药粉皮的做法

红烧肉山药粉皮的做法如下：

将山药粉皮用清水浸泡约2小时，直到完全软化。

捞出粉皮，放入沸水中快速烫烫，待粉皮变透明后立即捞出，控干水分。

趁热加入老抽和食用油，充分拌匀以防止粘连，备用。

锅中倒入少许食用油，烧热后加入猪肉末，炒至变色。

加入干辣椒段和郫县豆瓣酱，慢慢翻炒，直至出红油，香气四溢。

放入切好的葱末和姜末，继续翻炒均匀。

倒入料酒、生抽和十三香，充分混合。

加入清水和白糖，调节味道，使其更加丰富。

将调好的肉末倒入处理好的粉皮中，轻轻翻拌均匀。