红萝卜虾仁黑木耳

“红萝卜虾仁黑木耳”可以是一道菜，也可以理解为三种食材的组合。下面我将分别介绍这两种理解，并提供一些常见的做法。

作为一道菜

食材：

虾仁 100克

胡萝卜 100克

黑木耳 少许

做法：

1. 黑木耳温水泡发1小时，泡发好的木耳洗干净切小备用；胡萝卜去皮切片备用。

2. 新鲜虾去壳，剥好虾仁，去肠线，锅中放少许油加入剥好的虾仁炒熟。

3. 锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜片和木耳翻炒至熟，加入炒好的虾仁，加少许食盐和蚝油翻炒均匀即可。

作为三种食材的组合

食材：

黑木耳

红萝卜

虾仁

做法：

1. 黑木耳泡发好，红萝卜、淮山药切割成棱形状预留。

2. 四季豆冲干净除掉首尾，取锅烧开水添加适量食用盐、植物油，后放四季豆煮30秒捞出控干。

3. 腌渍虾仁，米酒小勺、木薯淀粉适当、盐适量、白砂糖少量、白胡椒粉少量，之后抓匀称。

4. 倒入适当油，中火爆锅中，放虾仁至表面掉色就可以，无需彻底烂熟，后边还需要炒有加热过程。

5. 刷锅或是用厨房用纸把火锅锅底擦一遍，清除煎虾仁后残余颗粒物，避免影响时令蔬菜的品相。

6. 锅热后放入植物油，倒入木耳、红萝卜煸炒两下，再倒入淮山药，最终添加四季豆、虾仁炒匀，最终放少许食用盐、味精调料就可以。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其他调料如酱油、蚝油等来增加风味。希望这些信息对你有所帮助!