金针菇可以和菠菜
金针菇和菠菜可以一起食用,并且有多种美味的做法。以下是几种推荐的搭配和做法:
金针菇拌菠菜
食材:金针菇、菠菜、蒜末、红辣椒、香醋、生抽、白糖、芝麻油、盐、花椒油。
做法:
1. 清洗金针菇和菠菜,去掉根部,洗净备用。
2. 焯水:将水烧开,加入一小撮盐,金针菇焯水30秒,菠菜焯水2分钟,然后捞出放入冷水中冲凉,挤干水分。
3. 拌料汁:准备一个小碗,加入蒜末、红辣椒圈、香醋、生抽、白糖,搅拌均匀,最后加入一勺芝麻油和少许花椒油(如果喜欢辣)。
4. 拌匀食材:将焯过水的金针菇和菠菜放入大碗中,倒入调料汁,拌匀,腌制5-10分钟入味。
菠菜金针菇凉拌
食材:菠菜、金针菇、葱花、蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、盐、白糖。
做法:
1. 金针菇切去根部,水开加入一勺盐和一勺油,焯烫后捞出备用。
2. 菠菜焯水10秒后捞出,和金针菇一起过凉,挤干水分。
3. 将蒜末、干辣椒、黑芝麻、辣椒面、红椒丝放入盆中,泼上热油,炝出香味,加入盐、白糖、生抽、陈醋,拌匀。
4. 将调好的酱汁均匀地浇在金针菇和菠菜上,拌匀即可。
金针菇菠菜凉拌
食材:菠菜、金针菇、胡萝卜、食用油、生姜、蒜末、白芝麻、干辣椒、精盐、白砂糖、生抽、陈醋、香油。
做法:
1. 菠菜切段,水开后加入食用油和少许盐,先下金针菇焯水约1分钟,再下菠菜焯水约30秒,捞出过凉水,攥干水分。
2. 锅中烧热两勺食用油,浇在蒜末、白芝麻和干辣椒上,加入精盐、白砂糖、生抽、陈醋和香油,拌匀。
3. 将调好的凉拌汁均匀地浇在菠菜和金针菇上,拌匀即可。
这些做法都非常简单,只需将金针菇和菠菜焯水后,拌上自制的调味汁,即可制作出清新爽口的凉拌菜。你可以根据自己的口味调整调料的用量,以达到最佳的口感和风味。