鸭肠凉拌金针菇

鸭肠凉拌金针菇是一道口感清爽、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

金针菇：150克

鸭肠（熟的）：200克

生抽：40毫升

蚝油：5毫升

白糖：2克

香醋：5毫升

香菜：1颗

小米辣：1个

蒜瓣：3瓣

藤椒油：35毫升

做法

准备食材

金针菇剪去根部，再对半剪断，洗净。

鸭肠剪成1寸长，洗净。

生姜、葱、蒜瓣、小米辣和香菜分别切碎或切段。

焯水

将金针菇放入滚水中焯水1分半钟，捞出铺在盘子上。

将鸭肠放入滚水中焯水1分钟后捞出，铺在金针菇上。

调味汁

将生抽、蚝油、白糖、香醋调成汁，浇在鸭肠上。

将蒜瓣、小米辣和香菜放在鸭肠上。