红焖胡萝卜山药炖羊肉

红焖胡萝卜山药炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

羊肉：500克

胡萝卜：1根

山药：1根

生姜：适量

花椒：适量

八角：1颗

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

葱：适量

蒜：适量

做法步骤

羊肉处理

羊肉切块，用清水浸泡2小时，期间换水2-3次，以去除血水。

焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

配菜处理

胡萝卜和山药去皮，切成滚刀块。

炒制

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

加入焯好的羊肉块，翻炒均匀，使羊肉表面裹上糖色。

加入生姜片、蒜瓣、花椒、八角，翻炒均匀。