红烧肉放多少红米粉

红烧肉放多少红曲米粉，主要取决于肉的重量和期望的颜色深浅。以下是一些常见的建议：

一般情况

对于1斤肉，可以使用1-2克红曲米粉。

如果是大批量制作，比如20斤肉，可以加入1斤红曲粉，这样颜色会更加自然。

具体用量

1斤肉用1克红曲粉，颜色和味道都不错。

10斤卤水用7-8克红曲米粉。

制作步骤

将红曲米粉放入锅中，加入足够的水，搅拌均匀。

将肉放入锅中，加入生姜、料酒、盐等调料，煮开后转小火炖煮，直至肉熟烂。

建议

颜色调整：如果希望红烧肉颜色更红亮，可以适当增加红曲米粉的用量，但不要过多，以免影响口感。

口味平衡：红曲米粉的用量也要注意与糖、盐等其他调料的平衡，确保整体味道协调。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求调整红曲米粉的用量，以达到最佳的红烧肉效果。