红烧肉熟食品
红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道咸甜适口而深受喜爱。以下是一种常见的红烧肉熟食品的制作方法：
材料
五花肉 500克
生姜 3片
葱 2根
料酒 2勺
老抽 3勺
生抽 1勺
白糖 2勺
盐 适量
八角 2个
桂皮 1小段
清水 适量
步骤
准备食材：
五花肉洗净，切成大小均匀的块状。生姜切片，葱切段备用。
焯水处理：
将五花肉块冷水下锅，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块用清水冲洗干净。
炒糖色：
取适量白糖放入热锅中炒至融化，炒至糖色变深，呈现出焦糖色。
红烧过程：
将炒好的肉块放入锅中，加入适量的食用油，小火慢煎至肉块两面金黄。然后加入生姜片、葱段提味。
调味炖煮：
倒入足够的清水，加入料酒、老抽、生抽、白糖、八角和桂皮等调料。大火烧开后，转小火慢炖约1小时，让肉块充分吸收调料的香味。
收汁成菜：
炖煮约1小时后，将锅盖打开，大火收汁。待汤汁浓稠，红烧肉色泽红亮时，撒上葱花点缀，即可出锅。
小贴士