红烧肉蒸鸡块

红烧肉蒸鸡块是一道结合了红烧肉的浓郁和蒸鸡的嫩滑的中式菜肴。下面是制作这道菜的步骤：

材料准备

鸡块

五花肉

姜片

蒜末

藤椒

辣椒段

胡椒粉

酱油

蚝油

盐

料酒

香叶

八角

花椒

老抽

生抽

白糖

海鲜酱

醋

鸡精

葱花

蒸肉粉（可选）

制作步骤

鸡肉的处理和腌制

1. 鸡块清洗干净，控干水分，放入碗中。

2. 加入姜片、蒜末、藤椒、辣椒段、胡椒粉、酱油、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，腌制20分钟。

五花肉的处理和腌制

1. 五花肉洗净，切成块，葱切成段，姜切成片。

2. 锅中加水烧开，放入五花肉、香叶、八角、料酒、花椒和姜片，大火煮开后焯水2分钟，捞出冲洗干净，控干水分。

3. 将焯水后的五花肉放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、白糖、海鲜酱、姜和醋，搅拌均匀，腌制3个小时。