红烧肉土豆煎
红烧肉土豆煎是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
土豆：3个
干香菇：6朵
蒜苗：2根
姜丝：适量
蒜：4瓣
小米辣：2颗
冰糖：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（根据个人口味选择）：适量
做法步骤
五花肉处理
五花肉切成厚块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干水分。
土豆处理
土豆滚刀切块，用冷水保管防止氧化。
煎五花肉
锅里不放油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，煸出油后捞出备用。
炒糖色
锅里加少许油，下冰糖，小火慢慢融化炒至冰糖变色，加入五花肉翻炒上色。