金色黄花菜怎么腌制好吃

要腌制出美味的金色黄花菜，您可以按照以下步骤操作：

材料准备

主料：鲜黄花菜

辅料：甜面酱、酱油、精盐

数量：根据黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤进行配置

腌制步骤

浸泡与清洗

将黄花菜的老梗去除，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，然后控干水分。

混合调料

将甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

腌制过程

将黄花菜放入酱袋中，然后放入酱缸内进行酱制。每天翻缸一次，每5天取出透风一次。

储存

酱制完成后，将酱黄花菜妥善保管，可以食用好长时间。

额外建议

选择合适的腌制器皿：使用陶质小型酒坛为佳，因为其密封性好，还能散发黄酒的余香。