腌制鱼需要放葱吗为什么
腌制鱼时 需要放葱。放葱有以下几个原因：
去腥增香：
葱具有独特的香味，可以有效去除鱼的腥味，同时增加菜肴的香气。
提升口感：
葱在腌制过程中可以帮助鱼肉更好地吸收调料的味道，使鱼肉更加鲜嫩多汁。
增加营养：
葱本身也含有一定的营养成分，如维生素C和矿物质，增加菜肴的营养价值。
具体做法是将葱切成段或片，与姜片一起放入碗中，加入适量的料酒、盐和水，揉搓成汁，然后将鱼放入调料汁中腌制，使其充分吸收葱姜水中的味道。
因此，腌制鱼时放葱是非常必要的，可以显著提升菜肴的风味和口感。