红烧肉诗人

红烧肉，又名东坡肉，是 北宋著名诗人苏东坡所创的美食。他不仅是一位才华横溢的文学家，还是一位美食家，对烹调菜肴有深入研究。红烧肉因其独特的烹饪方法和美味口感，成为了中国饮食文化中的经典之作。

苏东坡在黄州期间，发现当地猪肉价格便宜但无人赏识其美味，于是他亲自下厨，用独特的秘方将猪肉切成大块，加入各种调料，用文火慢炖，使肉质酥软香甜，肥而不腻。他还专门写了一首《猪肉赋》，详细介绍他的烹饪方法和心得。这道菜后来被称为东坡肉，流传千年，成为了中国饮食文化的一大奇迹。

此外，苏东坡在徐州期间也曾创制了红烧肉，被称为“回赠肉”。当时徐州发生洪水灾害，苏轼带领百姓抗洪筑堤，百姓为感谢他，纷纷杀猪宰羊慰劳。苏轼收下后，亲自指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加抗洪的百姓。这道菜也在徐州一带流传开来，成为当地的传统名菜。

综上所述，苏东坡不仅是北宋著名的文学家，也是红烧肉这一美食的创始人。他的《食猪肉》诗和独特的烹饪方法，使得红烧肉从基层走向上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，成为了中国饮食文化中的经典之作。