白糖大蒜腌制
白糖大蒜腌制是一种常见的家庭食品，其制作过程涉及几个关键步骤。以下是一种标准的腌制方法：
准备大蒜
选择新鲜的大蒜，最好是紫皮大蒜，因为它的味道更佳。
剥去大蒜的外皮，只留下最后一层薄皮。
将大蒜放入盆中，撒上适量的盐，加入清水，充分搅拌，以去除辛辣味。静置4至6小时，之后将大蒜控干水分，摆放在篦子上晾干表面水分。
制作糖醋汁
将适量的白糖和白醋混合均匀，可以根据个人口味调整比例。
将混合好的糖醋汁倒入锅中，用大火煮沸后关火，待其完全凉透。
腌制大蒜
准备一个干净的罐子，确保无水无油。
将晾干的大蒜放入罐中，然后倒入凉透的糖醋汁。
加入雪碧和高度白酒，雪碧可以增加香味，高度白酒可以延长保质期和增香。
盖上盖子，将罐子放置在阴凉、避光的地方，进行腌制。腌制时间大约需要1个月，直到大蒜变得酸甜爽脆。