腌制雪花猪排

腌制雪花猪排的步骤如下：

准备食材

猪排

鸡蛋

淀粉

盐

胡椒粉

椒盐

料酒（可选）

生抽、蚝油（可选）

白糖（可选）

姜片、蒜瓣（可选）

腌制猪排

将猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条。

用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、姜片和蒜瓣拌匀，腌制15-30分钟，让猪排充分入味。

上浆

鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆。

也可以选择将猪排裹上一层薄淀粉，但不要裹太厚。

裹粉

将上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉。