咸鱼红烧肉菜名

咸鱼红烧肉

简介：

咸鱼红烧肉是一道结合了咸鱼的鲜美和猪肉的浓郁的家常菜。五花肉与咸鱼的搭配，使得这道菜既有肉的醇厚，又有鱼的鲜香，是许多家庭喜爱的菜肴。

所需材料：

五花肉：600g

咸鱼：300g

生抽：2匙

老抽：1匙

蚝油：1匙

料酒：1匙

葱、姜、八角、桂皮、香叶：适量

糖、盐：适量

尖红椒：适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

炖锅或高压锅（可选）

步骤：

* 前期准备：

1. 咸鱼前一天晚上浸泡，第二天切片后开水烫一下备用。

2. 五花肉切块，加入料酒、葱、姜焯水去腥。

* 制作过程：

1. 锅内放少许油，加入大料（八角、桂皮、香叶）煸炒至出香味。

2. 倒入五花肉煸炒至表面焦黄，挑出葱段和香叶。