红烧肉搭配豆子

红烧肉搭配豆子是一道经典的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

黄豆：300克

姜：5克

葱：2根

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

八角：3个

香叶：3片

冰糖：10克

生抽：1汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

食用油：适量

做法

黄豆提前泡发

黄豆用凉水泡3小时以上，或者头天晚上泡上，用温水，这样第二天早上就能用了。

五花肉处理

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块，冷水下锅氽烫，捞出肉沥干水分。

锅内放入少许油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶炒香。

上色和炖煮

倒入老抽翻炒上色，加入料酒、生抽、冰糖和适量的盐。