咸猪爪怎么腌制
腌制咸猪爪的方法如下：
准备材料 ：选用新鲜猪肘约800克，准备调料如香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地等。腌制前处理
猪肘清洗干净后，用食盐均匀涂抹在猪肘表面，并按摩以促进入味。
涂抹好盐的猪肘放入保鲜袋中，放入冰箱腌制24小时。
蒸制
取出腌制好的猪肘，用清水冲洗干净，然后放入蒸笼大火蒸30分钟，取出后滤干水分。
烘烤
预热烤箱至180度，烤盘铺上锡纸。
在锡纸上铺上香叶、蒜片、洋葱丝，将蒸好的猪肘放在上面，再次包上锡纸。
中层上下火烤制约50分钟，然后去掉锡纸，继续烤10分钟至表皮酥脆。
完成：
取出咸猪肘，稍微冷却后即可食用。
以上步骤摘自不同时间发布的食谱，具体做法可能根据个人口味和实际情况有所调整。腌制时确保调料均匀覆盖猪肘，以便更好地入味。腌制完成后，蒸制和烘烤是关键步骤，可以帮助猪肘的口感更加松软、表皮酥脆