整棵萝卜菜腌制方法

方法一：经典咸萝卜

材料：

白萝卜 1根

粗盐 50克

步骤：

1. 将白萝卜清洗干净后，去皮切成约1厘米厚的片或条。

2. 将切好的萝卜均匀撒上粗盐，放入大碗中腌制，用重物压紧，让萝卜自身出水。

3. 约腌制24小时后，打开看看，萝卜已经变软并且出水了。

4. 把萝卜捞出，稍微冲洗一下，去掉表面多余的盐分。

5. 晾干水分后，即可食用。

方法二：香辣萝卜条

材料：

白萝卜 1根

红辣椒干 5-6个

花椒 一小把

姜 3片

大蒜 5瓣

粗盐 适量

生抽 适量

白醋 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮后切成条，红辣椒干切段，姜切片，大蒜拍碎。

2. 在萝卜条上均匀撒上粗盐，腌制约12小时。

3. 腌好的萝卜条用清水冲洗干净，沥干水分。