腌制腊鸡子
腌制腊鸡子的步骤如下：
准备材料
新鲜鸡肉（建议选择肉质鲜美、健康的小母鸡）
腌制盐（用于防腐、增味和去除多余水分）
香料（如八角、花椒、桂皮、香叶、砂仁、白蔻、干辣椒等）
高度白酒或黄酒（增香、防腐）
容器（足够大，用于腌制和存放腊鸡）
腌制前的处理
将鸡肉清洗干净，彻底晾干水分。
在容器底部铺上一层薄薄的盐，然后放上一层鸡肉，再铺上一层盐和香料。
重复以上步骤，直到所有鸡肉都放入容器中。
在最上面撒上剩余的盐和香料，然后倒入白酒或黄酒。
将容器密封，放置在阴凉通风处腌制约1-2周。