猪肉和莲藕馅儿

猪肉和莲藕馅儿是一种非常受欢迎的组合，适用于多种中式烹饪方法，如蒸、煮和煎等。以下是制作猪肉和莲藕馅儿的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肉：500克（可以选择猪前腿肉或五花肉）

莲藕：500克

姜末：适量

花椒水：适量

生抽：2-3汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

糖：少许

葱：1根（切碎）

油：适量

香油：1汤匙

其他调味料：根据个人口味，可以加入甜面酱、蚝油、鸡精等

制作步骤

处理莲藕

莲藕去皮，切成厚约2厘米的圆片，不要切断，留一小部分连着，以便夹住猪肉馅。

将切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，以去除多余淀粉，使其更加清脆。

处理猪肉

猪肉剁成肉馅，或者直接用绞肉机打成肉泥。