饭店莲藕肉丸汤

饭店莲藕肉丸汤的制作方法

莲藕肉丸汤是一道营养丰富、汤鲜味美的家常菜。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

所需食材

莲藕

猪肉馅或鸡胸肉

胡萝卜

葱

鸡蛋

生粉

食盐

葱姜水

食用油

青菜（如菠菜或小白菜）

枸杞

制作步骤

准备食材

莲藕去皮剁成末，装入大碗中备用。

肉馅中加入胡萝卜丁、一把葱花、一个鸡蛋、少许生粉、适量的盐、葱姜水，搅拌均匀后摔打上劲。

制作肉丸

锅中加油热，放入葱蒜炒香，加入适量的开水（小火），然后用手虎口挤出肉丸，逐一轻轻放入沸腾的锅中。

煮肉丸

肉丸煮至全部漂起后，加入生抽调味，再加入青菜，撒上枸杞即可出锅。

小贴士

制作肉丸时，可以在手上沾点水，这样更容易将肉丸搓成圆球。

煮肉丸时，用中小火慢煮，可以使肉丸更加紧实弹牙。