叉烧肉腌制半个月

叉烧肉腌制半个月的方法如下：

选择合适的猪肉 ：最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，这样更容易做出软嫩口感。

准备腌料：

将酒、蜂蜜、高度白酒、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水等调料混合搅拌均匀，制成叉烧酱。

腌制过程

将切好的猪肉放入密封盒中，加入足够的叉烧酱，确保每块肉都均匀涂抹上酱料。

将密封盒放入冰箱冷藏，腌渍半天至一天，中间可以翻面两次，以便更好地入味。如果时间充裕，建议腌制时间更长，如半个月，以确保味道更加入味。

烤制过程

将腌渍好的猪肉取出，平铺在烤架上，中间留有空隙。

将烤架放在烤箱上层，肉条铺在烤架上，上管加热175度，大约30分钟，中间翻面，刷料汁烤熟。

如果喜欢更加焦香的口感，可以在烤制过程中适当提高温度和时间，或者使用其他烤制方法如炭火烤制。

注意事项

腌制时间越长，叉烧肉越入味，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。

收汁时一定要掌握火候，大火收汁效果更好，但要注意不停翻动，防止底部烧糊。

烤制过程中要时刻关注肉的状况，避免烤焦或烤不熟。