日式牛肉炒莲藕
日式牛肉炒莲藕是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩和莲藕的爽脆，再加上毛豆的清新，使得整道菜的口感层次丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉：200克，切小块或薄片
莲藕：200克，去皮切片
毛豆：100克，提前焯水
葱花：适量，用于最后点缀
生抽：2汤匙
淀粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
植物油：适量
蒜末、姜末（可选）：适量
制作步骤
腌制牛肉
将牛肉切成小块或薄片，放入碗中。
加入1汤匙生抽、1茶匙淀粉和1/4茶匙盐，抓匀后腌制10分钟。这一步可以让牛肉更入味，口感更嫩滑。
焯水处理毛豆
将100克毛豆放入锅中，加入适量水，烧开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。焯水可以去掉毛豆的生涩味道，让口感更加爽口。
炒牛肉
在锅中倒入适量植物油，待油热后，将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至牛肉变色，炒熟后盛出备用。