腌制好的臭鳜鱼存放多久

腌制好的臭鳜鱼在常温下的保存时间如下：

自然发酵方法

低温腌制：加入臭豆腐等料低温腌制，腌制时间未明确提及，但通常需要几天到一周的时间。在腌制完成后，如果存放在25℃-30℃的恒温室里，鱼自然存放5-6天即可使用。

真空包装

冷冻保存：每条鱼都是一个独立包装，并且全部真空保存，在冷冻负10度条件下保存，保质期在10到12个月。

常温腌制

避光保存：将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的环境中腌制7天，如果想快点可以放在室内稍微温暖的地方；20-25度腌制3-4天。

综合以上信息，腌制好的臭鳜鱼在常温下的保存时间主要取决于腌制方法和保存条件：

自然发酵方法：在25℃-30℃的恒温室里，保存5-6天。

真空包装：在冷冻负10度条件下，保质期10到12个月。

常温腌制：在避光、5-15℃的环境中，腌制7天；在20-25℃的环境中，腌制3-4天。

建议根据具体需求和保存条件选择合适的保存方法，以确保臭鳜鱼的风味和安全性。