怎样腌制豆角青菜窍门
腌制豆角青菜的窍门包括以下几个关键步骤：
前期处理
剪去豆角两端，以去除可能存在的农药残留和杂质。
将豆角放入含有小苏打的清水中浸泡15分钟，轻轻搓洗以去除农药残留，然后用清水冲洗干净。
沸水预处理
将锅中水烧开，将豆角放入沸水中烫30秒，立即捞出并过冷水，以保持豆角的脆嫩口感。
腌制配方
在玻璃瓶中压紧摆放豆角，先加入适量的盐和冰糖调味，撒入花椒增香。
倒入啤酒浸没豆角，确保瓶盖密封完好。
储存保鲜
腌制容器必须干净无油，放置环境保持阴凉通风。
每次取用要用干净筷子，及时补充腌制液体。