猪尾骨腌制

猪尾骨腌制的方法如下：

准备材料

猪尾巴

蒜头

姜片

香菜

盐

花椒

醋

酱油等调味料

初步处理

将猪尾巴洗净，去除杂毛，沥干水分。

蒜头拍碎备用。

煮卤汁

将蒜香卤汁煮开，另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

腌制

将猪尾巴放入卤汁中，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块。

在猪尾巴表面抹上盐和花椒，腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

食用

吃的时候，用清水洗过猪尾巴，切段，可以蒸、煮或者直接撒上香菜上桌食用。

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