蘸饼调料

蘸饼调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的蘸饼调料制作方法：

基础蘸酱

材料：蒜泥、生姜块、盐、鸡精、生抽、耗油、香醋、香油、辣椒油（可选）、小葱、香菜（可选）。

做法：将蒜和姜捣碎成泥，加入盐、鸡精、生抽、耗油、香醋搅拌均匀，最后淋上香油。喜欢辣的可以加入辣椒油，小葱和香菜增加风味。

韩式辣酱蘸酱

材料：韩式辣酱、甜面酱、鸡精、白糖、葱姜蒜、蚝油。

做法：葱姜蒜炒香后捞出，锅内留底油。将韩式辣酱、甜面酱、蚝油、鸡精、白糖混合，加一碗水调匀，最后加入葱姜蒜油煮沸，加入水淀粉勾芡。

泡菜饼蘸料

材料：泡菜、小辣椒、洋葱、香葱、胡萝卜、文蛤、面粉、鸡蛋、清水、油、鸡精。

做法：将泡菜、小辣椒、洋葱、香葱、胡萝卜切丝，文蛤煮熟后取出肉。将面粉、鸡蛋、清水搅拌成面酱，加入洋葱丝、辣椒丝、泡菜丝及油和鸡精搅拌均匀，煎至两面金黄色。

麻辣蘸酱

材料：辣椒粉、马脚分、花生油、蒜泥、味精、鸡精、花生碎、香菜碎。