怎么用地瓜做发面饼

用地瓜做发面饼的步骤如下：

准备材料

地瓜200克

面粉200克

白糖50克

酵母2克

鸡蛋1个

温水400克

蒸地瓜

将地瓜洗净后去皮，切片装盘，放入锅中蒸8到10分钟，直到地瓜片熟透。

捣碎地瓜

将蒸好的地瓜片取出，用勺子捣碎成细腻的地瓜泥。

和面

在捣碎好的地瓜泥中加入面粉、白糖和酵母粉。

倒入温水（约30度），边倒边搅拌，直到面粉和地瓜泥充分搅拌均匀，形成地瓜面粉糊。

发酵面糊

将搅拌均匀的地瓜面糊用保鲜膜封上，放在温暖处发酵约2小时，直到面糊膨胀至原来的1倍。

加入鸡蛋

发酵好的面糊中打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，同时消去面糊中的气泡。