小葱香菜腌制

腌制香菜小葱的步骤如下：

准备食材

香菜2千克

葱1千克

辣椒面100克

盐50克

蒜100克

姜50克

味素（可选）

腌制香菜和葱

香菜洗净，从中间切断。

葱洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

制作调料

辣椒面用开水泡一下。

姜、蒜捣成末，加味素（可选）一起调匀，做成调料。

混合香菜和葱

把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

储存和食用

密封后，1周后即可食用。

建议

可以根据个人口味调整辣椒面和盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀。

腌制过程中，确保所有食材和容器干净，以避免污染。