自发面35度发酵多久
自发面粉在35度左右的温度下发酵的时间大致如下:
一般需要3到4小时,温度在摄氏30——35度之间。
在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。
如果温度控制得好,基本在1.5小时左右可以醒发,当然还要看酵母品种。
面团体积涨大到原来的两到三倍,即表示发酵成功。
综合以上信息,可以得出以下结论:
在温度为35度的情况下,自发面粉的发酵时间大约在3到4小时之间。
如果环境温度较高且控制得好,发酵时间可能会缩短至1.5小时左右。
判断发酵是否成功,可以通过观察面团体积是否膨胀到原来的两到三倍来进行。
因此,建议将面团放在温度为35度左右的环境中进行发酵,并注意观察面团的体积变化,以确保发酵达到理想状态。