腌制菜怎么保存
腌制菜的保存方法有以下几种:
密封袋保存
将腌制好的咸菜表面多余的水分倒掉,然后使用密封袋密封好。
放置在阴凉处,避免阳光直射和高温,这样可以使咸菜保存三四个月左右。
保鲜膜保存
倒掉咸菜中的多余水分,用保鲜膜封好口。
将装有咸菜的容器放入冰箱冷藏保存,这样可以保存一个星期左右。
咸菜缸保存
将腌制好的咸菜缸口密封好。
放置在凉爽通风的地方,或者使用地窖保存,这样可以使咸菜保存几个月甚至更长时间,且风味保持良好。
玻璃瓶或瓷坛保存
选择密封性好的玻璃瓶或瓷坛作为保存容器。
容器内必须用干净的毛巾或厨房纸擦拭干净,保证无油无水。
封保鲜膜或盖盖子之前,滴上几滴高度白酒,以去除腌菜中的细菌杂质,延长保存时间。
增加盐的用量
在腌制时增加食盐的用量,可以有效延长保存时间。