调料包成本
调料包的成本因品牌、种类和购买渠道的不同而有所差异。以下是一些关于调料包成本的信息:
调料包种类与成本
双包调料:除了粉,还有一小包菜,如雪菜,成本较低,大约为6毛钱左右。
单包调料:成本大约为两毛钱左右。
调料包利润:一般情况下,调料包的利润在20%-35%之间,但具体利润还需根据实际情况和菜品特点来确定。
调料在餐饮成本中的比例
主料成本:约占餐饮产品成本的70%。
配料成本:包括调料在内的辅料成本,占比相对较小。
调料成本:在餐饮产品成本中不可或缺,占比在5%到15%之间,具体比例取决于菜品的特点和餐厅的定位。
调料成本计算
计算步骤:
1. 计算出制作单件产品所用的各种调味品用量。
2. 根据其进货价格,分别算出各自的成本。
3. 把各种调味品成本逐一相加,得到单件产品的调味品成本。