寿司用什么调料

寿司的主要调料包括以下几种：

寿司醋：

寿司醋是调味米饭的关键成分，可以通过购买现成的寿司醋或自制。自制寿司醋的方法是将白醋、白糖、盐按照3:2:1的比例混合，加热至白糖和盐完全溶解，然后冷却备用。寿司醋增添米饭的酸甜口感，是寿司的重要风味之一。

糖：

糖用于平衡醋的酸味，使寿司的口感更加丰富。通常使用白砂糖或糖粉。

盐：

盐用于调味米饭，去除鱼的腥味，同时也有助于米饭的发酵和保存。在调制寿司醋时，盐的比例通常为1份。

芥末（日本芥末或山葵）：

芥末具有辛辣味，可以刺激食欲，增加寿司的风味。常见的芥末品牌有好侍山葵等。

酱油：

寿司通常会蘸一些酱油食用，以增强鲜味。可以选择浓口酱油或专用的寿司酱油。

醋姜：

在一些寿司中，会佐以一小片醋姜，以增加清新味美，帮助消化。

番茄酱和沙拉酱：

这些酱料可以根据个人口味添加，为寿司增添不同的风味。

这些调料共同作用，使寿司呈现出独特的口感和风味。在制作寿司时，可以根据个人喜好调整调料的比例和种类。