大蒜能用酒腌制吗

大蒜确实能用酒腌制，并且有多种方法可以采用。以下是一些具体的腌制方法：

使用高度白酒腌制

在腌制糖蒜时，可以在晾干水分的大蒜中加入少许的高度白酒，这样不仅能防止糖蒜变质，还能增加香味。

在装罐腌制时，玻璃罐清洗干净后晾干，无油无水，倒入一点点白酒摇晃一下，使罐子内部均匀碰到白酒，然后将多余酒倒掉。晾干水分的大蒜放入罐子内，倒入晾凉的糖醋汁，淹没大蒜，再灌口均匀撒入10ml白酒，再将罐子盖子封好。

使用粮食白酒浸泡

大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，白酒度数在40-60度之间。

大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3个月。

使用啤酒腌制

在腌制糖醋蒜时，可以加入啤酒，这样可以使大蒜的口感更加爽脆，味道更加丰富。

这些方法都可以有效地利用酒来腌制大蒜，不仅能够延长保存时间，还能提升大蒜的风味。建议根据个人口味选择合适的酒和腌制方法。