腌制肉煲汤

腌制肉煲汤的方法如下：

食材：猪肉（胛心肉）500克、胡萝卜1条、小番茄适量、马铃薯5颗、洋葱2颗、盐2大匙、黑胡椒粉适量、糖少许、葱段2根、大蒜3粒、姜4片、法式清汤块2小块、海带、欧芹粉适量。

步骤：

1. 将胛心肉分成二大块，抹上腌料后用手按摩2分钟，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少3天（可放5天）。

2. 拿出肉回温，放入锅中，加入淹过肉的水和炖汤材料，大火滚开后转微火慢慢炖1小时。

3. 30分钟后放入蔬菜类（小番茄除外）和调味料，继续炖煮。

4. 1小时后放入小番茄，用二层毛毯包裹，焖1到2小时。

5. 最后撒上欧芹粉即可。

食材：咸肉、竹笋、豆皮结、猪腿肉（或排骨）、葱姜。

步骤：

1. 竹笋切滚刀，焯水2分钟；豆皮结焯水1分钟；咸肉和猪腿肉切块，焯水2分钟。

2. 汤锅烧水，下咸肉和猪腿肉，葱结，老姜，加盖，小火炖1小时。

3. 最后放入竹笋和豆结皮，再煮10—15分钟，撒上葱花即可。

食材：肉骨头800克、咸肉100克、玉米1根、土豆1只、胡萝卜1根、黑木耳少许、葱、姜、黄酒2勺。

步骤：

1. 肉骨头、咸肉、葱、姜放入锅中，倒入黄酒，煮开后撇去杂质。

2. 放入玉米，小火煮2小时。

3. 黑木耳提前浸泡，洗净后放入锅中煮10分钟。

4. 最后放入土豆、胡萝卜、黑木耳，煮10分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法和食材搭配。腌制肉煲汤不仅能够提升汤的口感和鲜味，还能带来丰富的营养价值。