金针菇虾仁焖饭

金针菇虾仁饭是一道鲜香可口的菜肴，主要食材包括金针菇、虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜等，可以根据个人口味添加鸡蛋和调味料。以下是制作金针菇虾仁饭的步骤：

豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

金针菇焯水切碎，沥干水分。

两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。

虾仁洗净，用少许料酒腌制一下。

锅中倒油，可以多倒一些。油热后，倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。

紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。如果一开始油倒的比较少的话，就先将金针菇鸡蛋盛出来，再放油炒蔬菜。

倒入米饭翻炒，隔夜的剩米饭炒出来口感比较好，粒粒分明。

添加适量盐调味，喜欢酱油色的，也可以添加生抽。

如果想要营养更胜一筹，可以再添加一些虾仁。将腌制好的虾仁放入锅中，与蔬菜和米饭一起翻炒至均匀。

最后将炒好的金针菇虾仁饭盛入盘中，即可享用。

这道金针菇虾仁饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于孩子来说，是一道非常受欢迎的美食。如果喜欢汤品，还可以尝试将金针菇虾仁与鸡蛋汤结合，制作出一道暖身又暖胃的汤品。