炒菜锅自用
选择适合自用的炒菜锅时，可以考虑以下几种材质的锅具：
铁锅
优点：热容量大，均匀加热食材，适合高温炒菜，且经过适当调理可形成天然不粘涂层。
缺点：较重，不易搬动，需要定期维护和保养以防止生锈。
不锈钢锅
优点：耐用且易于清洗，不易生锈，适合各种烹饪方式，导热性能较好。
缺点：不粘性不如其他锅具，容易出现粘锅情况，建议使用适量油。
陶瓷锅
优点：加热均匀，适合慢炖和焖煮，颜色独特。
缺点：相对脆弱，容易破损，不适合高温炒菜，导热速度较慢。
不粘锅
优点：不粘涂层防止食材粘锅，减少油脂使用，加热速度快，适合快炒。
缺点：涂层可能脱落，需避免使用金属器具刮伤，使用时应轻拿轻放。