炒菜加酒精

炒菜时 可以加入酒精，但需要注意以下几点：

酒精含量较低 ：炒菜时放入少量酒精，通过挥发作用进入体内的酒精含量较低，不会对肝功能产生明显影响。

挥发快：

酒精在高温下会迅速挥发，尤其是在炒菜过程中，酒精会很快被加热并随蒸汽散发掉，因此在菜品中留下的酒精含量非常有限。

提味去腥：

料酒中的酒精具有很高的浸透性和蒸发性，可以有效去除菜肴中的腥味和异味，同时还能增加菜肴的香气。

健康考量：

虽然少量酒精不会对健康产生明显影响，但仍需注意控制酒精总量，以保护肝脏健康。

烹饪建议

炒菜时：

加入少量料酒可以有效去腥提味，尤其是对于绿叶蔬菜和肉类菜肴。

炖鱼时：加白酒可以去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

爆炒类：加入少许白酒可以去土腥味。

综上所述，炒菜时加入少量酒精是可以的，但要注意控制用量，并且主要目的是去腥提味，而不是增加酒精摄入。